Samossas aux légumes

Préparation: 30M - Cuisson: 40M

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Pour 4 personnes :

  • 2 pommes de terre (env. 150 g)
  • 150 g de petits pois surgelés
  • 150 g de chou-fleur
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 250 g de farine + 2 cuillerées a soupe pour fariner le plan de travail
  • bain de friture
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1 pincée de ginqembre en poudre
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 pincée de noix muscade en poudre
  • sel, poivre moulu

Instructions :

  • Versez la farine dans un saladier, ajoutez 1 pincée de sel, 1 cuillerée a soupe d'huile d’arachide et 10 cl d’eau tléde.
  • Mélangez du bout des doiqts pour obtenir une pâte souple.
  • Façonnez une boule, farinez-la et laissez-la reposer au frais environ l heure.
  • Pelez l’oignon et l'ail, hachez-les finement.
  • Divisez le chou-fleur en trés petits bouquets.
  • Pelez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en trés petits dés.
  • Dans une casserole à fond épais, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile. Faites-y blondir l’oignon et l’ail puis ajoutez pommes de terre, chou-fleur et petits pois.
  • Saupoudrez avec les épices, salez et poivrez puis versez 10 cl d’eau bouillante.
  • Couvrez et laissez cuire 20 minutes. En fin de cuisson, augmentez le feu pour faire évaporer le liquide. Laissez refroidir
  • Sur un plan de travail fariné, étalez très finement la pâte. Découpez des carre’s de 10 cm de cété. Déposez dessus 1 cuillerée à soupe de légumes, humectez les bords de pâte, repliez chaque carré pour former des triangles.
  • Appuyez fort sur les bords pour bien les souder. Faites chauffer le bain de friture (ou 30 cl d'huile dans une grande poéle). Quand il est chaud, mettez-y les samossas.
  • Comptez environ 5 minutes de cuisson sur chaque face. Posez-les sur une feuille de papier absorbant pour enlever l'excès de graisse avant de les servir.
  • Pour gaqner du temps, utilisez une pâte brise’e préte à l'emploi et finement étalée ou par des feuilles de brick.
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